社会教育处开展自制手工煎饺培训活动

发布时间: 2018-05-22     作者:佚名      来源: 学校新闻  点击率:404


饺子是中国民间最重要的主食,尤其年三十晚上,吃饺子取更岁交子之意,在中国人的习惯里,无论一年过得怎样,春节除夕夜合家团圆吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。因此,饺子在中国人的心中有着不可替代的地位。520日下午,社会教育处在我校方太体验基地,现场组织居民学习自制手工煎饺活动,来自幼儿园、银行、企业、区国土资源局、武进广播电台等企事业单位的10余名白领参加学习,主讲人为邹区镇政府的高水琴女士。

活动开始,高水琴校长向大家简单介绍制作过程,分为三个步骤:制作馅料、包饺子和煎饺子。先是制作馅料,将香菇、洋葱、番茄切成丁,和入肉糜中搅拌。高校长一边讲解,一边现场示范。她还向学员们透露独门小秘诀,比如搅拌的时候要始终按照一个方向来,这样才能上劲;要将番茄去皮剁碎做成番茄酱加入馅料中,这样糅合了番茄本身的香味,做出来的煎饺特别鲜美;搅拌馅料的时候,盐要在充分搅拌之后才能放,这样才能锁住水分,煎出来的饺子才会有入口即化的感觉……学员们全神贯注地听、看、问,随后自己动手操作起来。在高校长的指导下,学员们也依葫芦画瓢拌好馅料。接着开始包饺子,在高校长的示范和指点下,学员们也开始像模像样地包起饺子来。最后,是上锅煎饺,这也是有考究的。把包好的饺子直接放入无烟平底锅,开小火热锅,倒入色拉油,煎成焦黄色,随后加入少量冷水,盖上锅盖,转成大火,将水熬干,美味的煎饺就新鲜出炉了。

当然,如果饺子皮是手擀的,那就更具风味啦。在大家的强烈要求下,高校长给大家示范了手擀饺子皮的过程。和面、醒面,搓成长条,再切成剂子,搓圆,再用擀面杖擀成饺子皮。大家跟随着她的步骤一步步来,很快掌握了技巧。人多力量大,不一会儿,饺子皮就都擀好了。接下来包的包、煎的煎,一盆盆煎好的饺子相继端了出来。

在吃的法则里,风味重于一切。一只小小的煎饺,也能做出不一般的风味来。高校长就是怀着对食物的理解,在不断的尝试中创造美食。看着自己制作的一盆盆饺子,夹起来咬一口,煎饺的香味满口满心。真的是色香味俱全,大家纷纷点头称赞。

本次活动是我校开展的“教育惠民、乐学龙城”(走进企事业单位)系列培训活动之一,也是我校整合社会资源,引入成熟社区教育实践基地,助推社区教育工作的有益尝试。社会教育处将继续践行“学习,让生活更美好”工作理念,为构建学习型社会不懈努力。(撰稿、摄影/王妍 审核/顾晓霞)

制作馅料

包饺子

手擀饺子皮

合影